ＥＢＲ ２００８ ｒｄ．２６ 飛ぶ駅弁

2008.03.26(19:19)

３／２３日曜日

昨日のたびら平戸口は日本の鉄道で一番西の駅でしたが、ここ佐世保駅はＪＲでいちばん西の端の駅です。
そしてこの駅に、九州の駅弁人気で１・２を争う、名物駅弁があります。それが

南蛮あごめし（７５０円）



皆さんご存知でしょうが、あごとはトビウオのこと。
県北特に平戸から五島列島にかけては、このあごでおだしをとります。

あごだしで炊き込んだごはんのうえに、あごのほぐし身が数切れ、しかもあごの卵、いわゆるとびっこものります。


本来、あごは小骨が多いので、身を食べるにはあんまり向かない魚なんばってん、小骨は手間をかけて抜いてくれてあります。
なにかの記事によると、だしをとった身を使っているらしいので、ほぐし身、とびっこ、ごはんとまとめて口に運んでみることに。

うんめえ〜！
こおれがあごだしの威力かー。

かつおだしやいりこだしとも一味違う独特のあごだしの旨み。


ごはんのうえに敷かれるきんし玉子と大葉も、味の調和をよりいっそうのものにしてくれます。

あさりとか他の具材もうまかとよ。


人気のでるわけや。味のベース作りが非常にうまい。みなさんも佐世保に行ったさいには、いっぺんゼヒ。あ、ただし売り切れ必至なのでご注意。午前中になくなるかもよ。

松喜軒
ＪＲ佐世保駅


長崎もええけど佐世保もええとこです。
なんか「広報担当」みたくなってもたけど。

過去何度も来たことはあったけど、今回は自分で本気になって調べてきただけあって、収穫多数でした。